原創 絕佳自制下酒菜,一個爽字了得?

資訊 2019-10-17 22:42:42 評論
原創 絕佳自制下酒菜,一個爽字了得?
原創 絕佳自制下酒菜,一個爽字了得?

【涼拌豬耳】

食材:

豬耳朵300g、香油適量、生抽適量、蒜末適量、彩椒適量、白糖適量、黃瓜絲適量、鮑魚汁適量、陳醋適量

做法:

1.彩椒和黃瓜切絲,大蒜拍碎剁成末

2.豬耳朵切絲

3.將食材放入盆中,放入白糖適量

4.加入陳醋、生抽少許,再加點鮑魚汁

5.最后淋入香油拌勻即可

原創 絕佳自制下酒菜,一個爽字了得?

【啤 酒 鴨】

食材:

鴨肉700g、青椒1個、啤酒600ml、姜片適量、蔥段適量、鹽3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml

做法:

1.鴨肉洗凈,切成中等大小的塊便于入味,過于肥厚的鴨皮剔下來。

2.鴨肉放入碗里,加入料酒,鹽,生抽,姜片,蔥段,腌制20分鐘。

3.把剔下來過于肥的鴨皮脂肪放入鍋里。

4.小火用鏟子按壓,慢慢逼出鴨油。

5.待鴨皮兩面變金黃時,很多鴨油都出來了,盛出鴨皮。

6.鴨油里倒入干辣椒,花椒炒香。

7.倒入腌制好的鴨肉翻炒熟。

8.倒入老抽翻炒上色。

9.倒入一瓶啤酒,沒過鴨肉,中小火慢慢燒。

10.慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。

原創 絕佳自制下酒菜,一個爽字了得?

【蒜泥白肉】

食材:

五花肉200g、黃瓜1根、大蒜1頭、指天椒2個、小蔥2棵、香菜2棵、姜2片、生抽20ml、醋10ml、白糖5g、香油10ml、辣椒油15ml

做法:

1.五花肉放鍋中加姜片煮至斷生,然后在原湯中浸泡至溫熱

2.肉切片,盡量薄一些。

3.黃瓜洗凈刨成長形薄片,取一片肉片和一段黃瓜片對折,整齊的碼放在盤子里。

4.大蒜去皮搗成泥,蔥花、香菜和指天椒洗凈切碎后全部放入碗中,加入生抽、醋、白糖、辣椒

油、香油攪拌均勻

5.將調料淋在肉片上即可!

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