街邊2塊錢一根的烤腸,到底是豬肉做的嗎?看完后你不會再吃了!

資訊 2019-10-17 10:44:27 評論

豬肉價格如此高昂的情況下,這些便宜的烤腸到底是用什么肉做的呢?如果吃了這些烤腸,會不會對孩子的身體造成什么傷害?

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首先,我們要知道街頭的烤腸到底有什么來歷。最開始,香腸來自德國,德國人熱愛豬肉,更喜歡將豬肉打成肉糜,制作成各種口味的香腸。在德國的餐廳里,你通常能點到一份香腸拼盤,有水煮香腸,也有烤香腸,還有煎香腸,口感和風味各有不同。

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后來,德國的香腸傳入臺灣,在臺灣大肆流行的香腸被取名為“法蘭克福香腸”。經過臺灣人的改良,德國香腸的風味逐漸本土化,變成臺灣的純肉香腸,在臺灣市場上也獲得很多食客的認可。我們現在看到的臺灣烤腸,最開始就是這種純肉香腸。

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后來,臺灣的純肉香腸來到我們的日常生活中,但是這時候,烤腸的原料開始發生改變。烤腸最開始的原料是豬肉,然而在中國一些不良商家手中,制作豬肉香腸的原料變成了豬肉的邊角料,甚至會使用一些不新鮮的豬肉來制作香腸。不過,這個時候,純肉香腸仍然算是“名副其實”。

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緊接著,為了進一步降低香腸的成本,純肉香腸里的豬肉被替換成雞肉。和豬肉相比,雞肉不僅價格便宜,而且能提供肉的口感,只需要將雞肉的顏色和味道稍加改變,就能繼續頂著“純肉香腸”的名號。

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隨著雞肉的成本開始上升,做烤腸的商家都是小本生意,香腸的成本不得不進一步下降。這時候,除了用雞肉來制作香腸以外,淀粉的加入,也讓香腸的含肉量迅速下降。人們吃到香腸,明顯能感到這香腸就是淀粉的口感和色素、香精的味道,然而只要這香腸還有一點含肉量,它還是可以被叫做香腸。

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實際上,中國的食品安全中,對香腸的界定并沒有那么細致,如果說德國人要求他們的豬肉香腸必須是100%的含肉量,那么臺灣香腸也有80%以上的含肉量,而中國如今的香腸,可能僅僅只有20%的含肉量,甚至可能更少。所以,街頭常見的2塊錢一根的烤腸,當然了,有些地方的烤腸價格更貴一點,5塊錢一根的烤腸,還是盡量別去吃了,看完后,相信你也不會嘴饞了。

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