想吃油條不用買,教你簡單做法,金黃香酥,健康好吃,比買的還香

資訊 2019-10-15 10:31:25 評論

在制作油條面坯時,也可以拉成其他形狀,這樣就可以炸出多種造型的油條。當然,如果拉成的是圓形,那就只能做油餅了。

早餐吃的時候再搭配一杯花樣豆漿,豆漿甘甜醇香,酥脆的油條浸入其中,立刻變得韌性十足,讓你瞬間品嘗到了兩種截然相反的口感。

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油條材料:高筋面粉 500 克,雞蛋 4 個,水 適量,色拉油 30 毫升,鹽 10 克

花樣豆漿材料:黃豆紅豆黑豆各適量

油條做法:

1 把高筋面粉倒進盆中,加入雞蛋液、鹽及適量水,攪勻后加入色拉油,揉成面團,揉好的面團要比蒸饅頭的面團軟很多。將揉好的面團蓋上鍋蓋或保鮮膜,醒發30分鐘后即可制作。

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2 在面板上撒些干面粉,把醒好的面團取出置于面板上, 搟成厚一些的面餅,然后掃去多余面粉,切成條狀。

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3 取兩塊切好的條狀面,上下堆疊,用筷子在中間輕壓一下。

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4 將壓制好的條狀面輕輕抻長,順著鍋邊放入熱油鍋中炸至金黃色,撈出控油即可。

豆漿做法:將黃豆、 紅豆、 黑豆提前一天用水泡開后, 放入豆漿機中做成豆漿。

小貼士

1 油條面坯一定要順著鍋邊放入油鍋中,千萬不要直接丟在滾燙的油鍋中央,那樣容易濺起油滴造成燙傷,留下永久的傷疤。此外,炸油條剩下的油,瀝掉油渣后還能烹飪其他菜肴。

2 黃豆中最有價值的兩種營養成分,一個是大豆卵磷脂,另一個是大豆異黃酮。大豆卵磷脂能夠延緩人體衰老,有效降低血脂和膽固醇,使大腦思維敏捷,提高工作效率等。被稱為“植物雌激素”的大豆異黃酮,則可以雙向調節人體內的雌激素水平,對職業女性因長期熬夜造成的激素失調和女性更年期綜合征有一定緩解作用。

3 如果不愿意去購買各種豆類, 可以直接在超市或網上購買花樣豆漿原料包,一個小包里有很多種類的雜糧,已經配比好。每天拿出一小袋打開泡在碗里,第二天直接倒在豆漿機中即可做出各種口味的豆漿。

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選自《一個人的愜意食光》一書,版權所有。

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