最近很火的去魚腥線真的能除魚腥味嗎,錯了,這樣做才不會有腥味

資訊 2019-10-13 11:48:25 評論

魚在世界各地都有分布,而且種類繁多,主要的區分無非就是淡水魚跟海水魚的區別了,它是大家生活里必不可少的一道菜,為人類提供了人體各種所需的營養,而且魚的肉質鮮嫩,是非常不錯的一道食材。還具有健脾養胃,促進發育的作用!魚雖然好吃,但是每種魚身上必不可少的都有腥味,有些人不吃魚主要的原因就是受不了魚的腥味,最近在網上很火的很多美食主播都在說只要去除魚腥線魚就會變得不腥是真的嗎?其實魚的腥味跟去不去除魚腥線真的沒多大關系,有些人第一次試著去除魚腥線會偶然發現魚真的不腥了,其實那只是人的一種心理作用,那魚怎樣做才真的不會有腥味呢,很簡單,只要學會去除魚身上的三個部位,比去除魚腥線管用好幾倍。

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魚身上的魚腥線只是魚的平衡神經線,有它沒它其實跟腥味沒什么關系,真正揮發腥味的其實就是這三個部位,只要做好這三步,魚腥味必然可以大大消除!第一步就是殺魚的時候破開魚肚子的里面會發現魚肚兩旁會有一層黑色的粘膜物質,這層黑膜里面蘊含著各種有害物質,它是水質中的贓物,是各種有害物質長期污染形成的,所以特別的腥,殺魚的第一步就是必須要把這層黑膜給清理干凈,這樣做出來的魚才更美味,吃著更健康。

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第二步,魚身上第二個腥味很重的部位就是在魚喉部的腥骨,講明白點就是在魚鰓下面的那一小步骨頭,我們稱之為腥骨,很多分布在江河里的淡水魚,比如草魚鯉魚鯽魚等等這些魚都有愛躲在河底江泥里的習性,長期在水下覓食導致了腥骨的腥味變得非常重,所以想要自己做的魚沒有腥味,去除魚的腥骨也是重要的一步。

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第三步,很多殺過魚的人都會發現,在殺完魚的時候都會發現很多貼骨血,,這些貼骨血是腥味非常重的來源,位于魚腹部的中刺部位,這些貼骨血貼在魚的背部,常常因為非常難以清理而遭到人們的忽視,其實就是因為魚身上的這些貼骨血會使魚變得腥味非常重,所以只要肯多花點時間清理掉這些鐵骨血,那樣燒制出來的魚才會更加的美味。學會這三步,魚腥味肯定會大大減少,比去除所謂的魚腥線管用多了,大家要是喜歡的話趕緊收藏起來,等自己做魚的時候動手試試吧!

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用上面的辦法把魚處理干凈,在做魚的時候再加些大蒜,生姜,料酒去除那剩下少量的腥味,魚就沒有腥味了,可以讓更多怕腥味而不吃魚的人變得會吃,愛吃!對此大家有什么想說的歡迎大家留言討論!

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