人人都怕癌,但癌細胞最怕這蔬菜!可惜9成人沒吃對,這么吃防癌效果翻倍

資訊 2019-10-12 21:49:43 評論
人人都怕癌,但癌細胞最怕這蔬菜!可惜9成人沒吃對,這么吃防癌效果翻倍

一朵西蘭花,能防8種癌

多項研究表明,常吃西蘭花,有助于預防8大癌癥:

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西蘭花雖好,可惜太多人沒吃對!

錯誤1:用刀切

西蘭花有很多花簇,如果用刀切,很容易將連在一起的花簇切碎,散落碎粒。

因此,建議用剪刀從根部連接處剪下一個個花簇,或者直接用手掰,這樣就不容易傷害旁邊的花簇。

錯誤2:沒洗干凈

西蘭花構造獨特,很容易殘留農藥和小蟲子,所以洗菜時別只是簡單沖沖就好。

清洗西蘭花,應先除葉,掰成小朵,然后放入淡鹽水中浸泡15分鐘,之后用清水沖洗后瀝干。

雖然這樣洗能逼出大部分蟲子,但可能還是會留下一些“釘子戶”。不過別擔心,即使不小心吃下菜蟲也沒啥害處,甚至還能補充一波蛋白質~

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錯誤3:過度烹飪

炒、煮西蘭花,應以花簇不泛黃為原則。

過度烹飪的西蘭花,不僅影響口感和風味(帶有強烈的硫黃味),更重要的是,會極大地損失西蘭花的營養,包括一些有防癌作用的物質。

那么,西蘭花要怎么吃,才能達到營養利用最充分的效果呢?

西蘭花的最佳吃法竟是……

1. 3種家常做法大比拼

最日常吃法:烹炒

烹炒西蘭花,應先水焯再快速爆炒。烹炒時注意控制油溫和時長。研究顯示,在120~140℃熱油中炒3分鐘,可保留西蘭花2/3的營養物質。

最營養吃法:涼拌

涼拌避免了高溫加熱中營養損失,口感也更加爽脆。涼拌時,可先用水焯一下,再放入適量調料,拌均即可。

最佳防癌吃法:隔水蒸

將西蘭花隔水蒸5分鐘,蒸出來以后根據個人喜好拌以佐料食用即可。這樣蒸出來的西蘭花,防癌物質得以最大程度地保留。

2. 西蘭花搭一物,防癌作用加倍

西蘭花搭配其他一些食材,能使營養互補、防癌作用更強。下面小編給大家推薦幾種搭配:

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