食欲不振怎么開胃 夏天暑熱食欲不振?請收下這份開胃 “吃瓜指南”_健康頻道_東方資訊

資訊 2020-06-16 09:02:17 評論

夏天,人們普遍易感疲倦,胃口不佳,吃瓜既可有效補充水分,又可以防暑降溫。 諺語云:春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根。清甜多汁的瓜類一族,正是緩解夏日暑熱之氣的理想食物。這里為你推薦的這6種瓜,最宜入湯入粥,解暑開胃。

冬瓜

消暑開胃

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冬瓜性味甘、淡,微寒,清熱,化痰,生津,解暑。

現代研究表明,冬瓜含有豐富的維生素C 和多種微量元素,且有能刺激腸道蠕動的粗纖維。

冬瓜含水量可高達90%以上,而且含糖量低,適當食用能利水消腫,去掉體內堆積的過剩體脂,糖尿病冠心病、動脈硬化、高血壓及肥胖人群都宜適當多吃。

另外,冬瓜含鈉量較低,也是腎臟病、浮腫病患者的理想蔬果。

食用禁忌

冬瓜寒涼,脾胃虛寒、腎虛的人群不宜多食,久病和手腳冷的人忌食。

推薦食譜

冬瓜老鴨湯

材料:冬瓜300克,鴨肉150克,扁豆30克,蔥、姜、鹽適量。

做法:扁豆用水泡半個小時,冬瓜洗凈,去皮、瓤、籽,切條;鴨肉洗凈,切塊;冬瓜、鴨肉、扁豆、蔥、姜同入鍋中,加水適量,大火開鍋改小火燉煮1個小時,加入適量食鹽調味即可。

功效:老少皆宜,有助于夏日消暑提升食欲。

冬瓜煮蝦米

材料:冬瓜500克、米20克。

做法:先將冬瓜洗凈切塊,蝦米清水洗凈;起油鍋放入冬瓜稍炒后,放入蝦米,加清水適量煮熟,調味食用。

功效:防暑去濕、開胃增食,尤適合暑濕天食欲不振、四肢困倦的人群食用。

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苦瓜

清熱解毒

苦瓜以味得名,廣東人又稱作“涼瓜”。

苦瓜有清暑熱、驅心火、解毒的作用。苦瓜對夏天容易長瘡、痔、熱痱、青春痘等癥狀,都有一定的輔助治療作用。

食用禁忌

苦瓜味苦辛寒,脾胃虛寒體質的人不宜多吃。

推薦食譜

苦瓜黃豆排骨

材料:苦瓜2條、排骨500克、黃豆50克、鹽適量。

做法:黃豆提前泡一晚。在鍋內倒入清水,放入所有材料,大火煮開后小火煮一個半小時,加鹽調味即可。

功效:開胃消食,清熱解毒。

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西瓜

清暑益氣

西瓜瓜瓤部分水分占了94%,也是對身體益處多多。首先,可幫助排除體內多余的水分,使腎臟功能維持正常的運作,消除浮腫現象;其次,所含的糖、維生素、多種氨基酸以及少量的無機鹽,最能在高溫時節有效地補充人體所需的水分和營養。

值得一提的是,西瓜中的氨基酸有利尿作用,增多尿量,從而使得身體的毒素能夠順利排出,帶走多余的熱量,達到清暑益氣的作用。

食用禁忌

1.脾胃虛寒、消化不良、大便滑泄者應該少食。產婦、高齡老人的體質相對比較虛弱的人群,吃西瓜要適量。同時, 也不要吃太冰的西瓜,以免損傷脾胃功能。

2. 風寒感冒、發熱不高、惡寒較重、沒有熱盛癥狀的患者不宜使用。

3. 口腔潰瘍者宜用皮但不宜吃瓤。

推薦食法

雙西湯

材料:西洋參10~15克、西瓜翠衣15克。(西瓜翠衣:西瓜皮青皮部分曬干制成)

做法:煲湯飲用,可加入石斛麥冬,增強生津之力。

功效:益氣、生津。

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絲瓜

清熱美顏

絲瓜肉質鮮嫩,味道清甜,深受人們喜愛。絲瓜分為無棱絲瓜和有棱絲瓜兩種,廣東人一般把無棱絲瓜叫做水瓜,把有棱絲瓜叫做絲瓜或者圣瓜;而在兩廣以外地區,人們所指的絲瓜,則默認為水瓜。所以,人們又把有棱絲瓜稱為“粵絲瓜”。

絲瓜具有清熱、利尿、解毒之效,能保護皮膚,對消除斑塊,防止皮膚老化有一定作用,所以又稱為“美顏瓜”。

食用禁忌

絲瓜性寒滑,多食會引起滑腸腹瀉, 腸胃寒的人應少吃,避免腹瀉。

烹制絲瓜時不能過熟,以免破壞其中營養成分。

推薦食譜

絲瓜粥

材料:絲瓜適量,粳米適量(比例大致為2:5)

做法:將絲瓜洗凈,去皮,切塊。將米淘干凈后放入鍋中,加上適量的水后,放在大火上燒開,接著轉為文火熬煮。粳米煮熟后再加入絲瓜,煮沸后等待5到8分鐘,就可以食用了。

功效:適用于夏季煩渴、痰喘咳嗽,腸風痔漏、崩帶、血淋、乳汁不通、癰腫等癥。

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節瓜

養胃消滯

節瓜,是冬瓜的"兄弟",實為冬瓜屬冬瓜的變種。相較于冬瓜,它的表皮沒有"白霜"覆蓋,取而代之的是長柔毛,故又有“毛瓜”之名。

李時珍《本草綱目》中記載:“節瓜味甘,性平,能生津,止渴,解暑濕,健脾胃,通利大小便。”由于節瓜的營養成分較一般蔬菜高,因此非常適合體弱者食用。對于非腎性水腫病人,節瓜有助利尿,能使尿量增加,起到消除身體積滯水分的作用。

廣東人食養智慧認為,節瓜與冬瓜的功效相近,能清熱、祛濕、養胃、除煩,但因其個頭適中、食用方便,性味平和,而更"正氣",也深受廣東家中掌勺人的青睞。

食用禁忌

肥胖癥、糖尿病及高血脂患者宜多食,但脾虛胃寒者需慎食。

推薦食譜

赤小豆節瓜湯

材料:炒扁豆50克,赤小豆50克,節瓜1斤,瘦肉200克,陳皮1角,細鹽少許。

做法:炒扁豆、赤小豆、陳皮分別清水洗凈放入瓦煲內,加入適量清水,先用猛火煲至水滾,然后加入已去皮切塊的節瓜、剖洗干凈的田雞或瘦肉,改中火繼續煲一個半小時左右,加鹽調味,即可飲用。

功效:有健脾祛濕、清熱解暑的作用。適用于夏日精神疲乏,手腳無力,食欲不振,小便不暢。但腎氣虛、小便頻密之人不宜多飲用。

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南瓜

滋補脾胃

南瓜滋補脾胃補中氣,是一年四季都可食用的溫補類食材。

南瓜含有豐富的維生素A,對于維持正常的視覺功能有重要的作用;南瓜含鈷,食用后有補血作用;它還富含亞麻仁油酸、軟脂酸、硬脂酸,多吃南瓜可防治高血壓、糖尿病和肝病。而從中醫的角度看,南瓜味甘性平,具有補中益氣、化痰排膿、解毒消腫的功效。

食用禁忌

南瓜性溫,多吃會助長濕熱。因此,有胃熱口臭癥狀,或患有皮膚瘡毒風癢、黃疸、腳氣、下痢脹滿、氣滯濕阻等病癥的人不宜多吃。

推薦食譜

山藥南瓜湯

材料:南瓜200克、鐵棍淮山100克。

做法:南瓜、鐵棍淮山去皮蒸熟,南瓜用勺子壓成蓉,加水稍煮沸,鐵棍淮山切小塊,后加入南瓜蓉中再煮約15分鐘即可,不加鹽即可食用。

功效:益氣,補脾肺腎。尤其推薦脾虛食少、體倦便溏的小朋友食用。

南瓜五豆粥

材料:南瓜250克(連皮、連仁)切塊洗凈,大米紅豆、赤小豆、扁豆、綠豆、黃豆各100克,浸泡1小時;陳皮5克。

做法:將各種食材一起加水煲爛,調味即可食用。

功效:南瓜生津益氣,紅豆補血,赤小豆消腫,扁豆健脾化濕,綠豆清熱解毒,黃豆健脾壯骨,陳皮益氣,這個湯/粥方解暑清熱、健脾化濕、生津。

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