爽口小涼菜30種 花幾塊錢做一道夏日爽口涼菜,每次拌一大盤,都能吃光_健康頻道_東方資訊

資訊 2020-06-16 09:02:10 評論
爽口小涼菜30種 花幾塊錢做一道夏日爽口涼菜,每次拌一大盤,都能吃光_健康頻道_東方資訊

菠菜和雞蛋,是一對很有營養的搭配組合。之前和大家分享過這兩種食材蒸、炒、烙餅等等做法。到了夏天,大家都喜歡吃爽口的,所以,今天和大家分享一種涼拌的吃法。

這樣做好后,吃起來清脆爽口,越嚼越有滋味,每次拌一大盤,都能吃光,很適合夏天。算一下成本,也就是幾塊錢,可以說實惠美味。

以下,就是制作方法,喜歡的親們一定要試試看。

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具體制作方法

第一步:準備食材。菠菜1把、雞蛋4個、花生米適量、熟白芝麻適量、蒜適量。

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第二步:把雞蛋打散備用。

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第三步:花生米過一下涼水,然后晾干水分。鍋中倒入涼油,油量不用太多,和平時炒菜差不多就行了。把花生米放入鍋中,小火開始炸至。隨著油溫升高,鍋中會有很多小泡泡冒出來。直到聞到香味,花生米稍稍變色,就可以關火撈出了。不要等到炸酥脆了再關火,那樣油的余溫會使花生變糊。

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第四步:鍋中倒入適量的水燒開,把清洗干凈的菠菜放入鍋中焯水。焯水的時候,可以往鍋里的放一點點食用油,這樣焯好水的菠菜顏色更好看。

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第五步:開始攤蛋皮。小火把鍋及四周燒熱。我用的是炒菜的尖底鍋,如果大家用平底鍋來做,就不用把四周也燒熱了。等鍋變熱,把蛋液倒入鍋里,輕輕的轉動鍋,使鍋壁四周都粘滿蛋液,如圖。建議用有涂層的不粘鍋來做,這樣不用抹油也可以。

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第六步:待蛋液全部凝固,邊緣地方翹起來的時候,就可以把蛋皮取出來了。

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第七步:等蛋皮晾涼后切成條。

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第八步:把菠菜擰干水分,切成段。

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第九步:取一盆,依次放入切好的菠菜、蛋皮、花生米、蒜末、熟白芝麻,再放入1勺鹽、少許雞精、2勺香醋、少許香油拌勻。

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第十步:裝盤上桌吧。

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多說幾句

1、花生米過一下涼水再炸,這樣不易炸糊。

2、喜歡吃辣的朋友,還可以放一點辣椒油。

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