味道一級棒 分享給大家幾道可口硬菜,味道一級棒,簡單好做,做給家人吃吧

資訊 2020-03-24 13:37:18 評論
味道一級棒 分享給大家幾道可口硬菜,味道一級棒,簡單好做,做給家人吃吧

辣子雞丁

食材:雞肉400g、干紅辣椒20個、尖椒10個、八角、豆瓣、花椒、大蒜、醬油、料酒、色拉油

做法:

1、雞肉切丁,加鹽和料酒腌10分鐘,干紅辣椒和尖椒切丁,大蒜拍碎。大蒜、豆瓣、花椒,炒半分鐘;

2、倒入雞肉,加鹽、醬油、八角,大火翻炒3分鐘。加小半碗水,蓋上鍋蓋,悶2分鐘,打開鍋蓋,翻炒一下,再悶2分鐘;

3、最后揭開鍋蓋,大火炒至水基本上干了,就可以出鍋。

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涼拌手撕

食材:杏鮑菇 / 小蔥 / 大蒜 / 青紅椒 / 油潑辣子 / 醋 / 生抽 / 白糖

做法

1、鍋里放入要煮的米,杏鮑菇洗凈,放入蒸籠,開始煮飯模式。(米飯煮的較多的話,不建議此方法,以防煮熟的米飯頂到蒸籠。單獨蒸杏鮑菇的話,蒸煮模式蒸15分鐘左右。);

2、煮米飯的同時,準備調料;大蒜洗凈搗碎,蔥、青紅椒洗凈切碎;

3、米飯煮熟了,杏鮑菇也蒸熟了,爽爽爽;

4、杏鮑菇取出,放涼,手撕成長條;

5、倒入蔥花、青紅椒、蒜泥,加入2勺生抽、1勺香醋、2勺油潑辣子、少許糖;

6、拌勻,涼拌手撕杏鮑菇就完成了。

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酸菜炒五花肉

食材:酸菜150克,帶皮五花肉250克。熟豬油20克,鹽1克,味精3克,老抽5克,色拉油500克(約耗30克),小米椒圈8克,大蒜葉20克。

做法:

1、鍋內下色拉油,燒至五成熱,下酸菜炸干炸香,撈出控油;

2、鍋下熟豬油燒熱,下帶皮五花肉片煸炒出油,至金黃色,將多余的油分倒出,加入小米辣和酸菜,小火炒香,加鹽、味精、老抽調味,加大蒜葉翻炒均勻,出鍋裝盤即可。

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辣炒龍利魚

食材:速凍龍利魚柳一條蒜蓉辣椒醬一大勺大蒜兩瓣香蔥適量姜片三四片蠔油一小勺

做法

1、準備材料:龍利魚解凍切塊,大蒜、香蔥切末;

2、鍋內放熱水 放入姜片,放入魚塊煮熟,煮熟后把魚塊撈起備用;

3、平底鍋 放入適量油,放入蒜末爆香 放入一大勺蒜蓉辣椒醬 ,放一點蠔油 攪勻 關火;放入魚塊攪拌一下,讓每塊魚上都沾上醬汁就可以了,撒蔥花出鍋。

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田螺

食材 :花椒少許;田螺500克;小米椒、姜、大蒜適量;料酒;生抽;糖、醋

做法:

1、鍋里放油,燒開放大蒜、花椒炒至出香放田螺翻炒。放料酒鹽邊炒邊放入小米椒,姜、大蒜、醋翻炒;

2、邊炒邊放糖,醋,翻炒片刻放入韭菜翻炒片刻出鍋。

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蒜蓉開背

食材:大蝦500g、油適量、鹽適量、雞精適量、蒜適量、青尖椒適量、紅尖椒適量

做法:

1、將蝦泡洗干凈。2)將蝦切去腳和頭,從中間切開,尾部不要切段;

3、好的蝦洗凈去蝦腸蝦線,尾朝上擺好。4)蒜切碎。

5、植物油燒熱加入一半蒜炸至黃色。

6、倒入生蒜中,加鹽和雞粉拌勻即成油蒜蓉;

7、均勻的涂抹在蝦身上。8)青紅椒切碎;

9、水開后上蒸鍋蒸十分鐘。10)取出后可將盤中的湯倒掉一部分將盤邊擦干凈。11)撒上尖椒碎。12)取一干凈的鍋倒油燒至有白煙冒出后淋在蝦上即可。

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