天氣干燥吃什么菜 天氣干燥我常給孩子做此菜,潤肺化痰,補鈣補鋅,1周吃2次最好

資訊 2020-03-23 21:52:14 評論

今天就教大家在家用山藥茄子和肉末來做一道好吃的營養餐,酸甜軟綿,入口即化,一周必做2回,可謂是雷打不動,不管是老人還是孩子都可以多吃,喜歡的可以在家試一下。

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蒸熟后山藥和茄子吃起來軟綿綿的,營養還高,肉末吃起來顆粒感十足,糖醋汁的酸甜,潤肺又化痰,補鈣又補鋅,一周吃2次最好不過了,相比于其它菜煎煮烹炸,過程比較復雜,今天咱介紹的這道菜只需上鍋蒸,簡單好學,操作起來比較方便,下面就是我做的詳細過程。

第一步:準備一根山藥洗凈去皮用刀切成薄片放在鍋中蒸熟。

第二步:準備一根長茄子清洗干凈,用刀去掉頭和尾,用刀切長薄片或者用擦板將它擦成長薄片,然后放在水中泡著,防止氧化變黑。

第三步: 準備半個胡蘿卜切成胡蘿卜丁,大蒜剁成碎末,準備一塊五花肉將它剁成肉末放在碗中備用。

第四步:鍋中倒入油,油熱以后倒入剁好的肉末,將肉末炒至變色之后放入剁好的蒜末炒出香味,再加入一大勺豆瓣醬,炒出紅油然后再下入胡蘿卜丁,加入一勺生抽,一勺蠔油,適量的五香粉,根據個人口味加入一勺食用鹽,適量的料酒,繼續翻炒均勻,炒均勻之后將它盛在碗中備用。

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第五步:將蒸熟的山藥端出來用搟面杖將它搟成山藥泥,搗成泥之后將它放在炒好的肉末中,打入一個雞蛋,攪拌均勻備用。

第六步:準備一個大一點的碗,將茄子片控干水分,均勻的擺放在碗的底部,中間放上調好的餡料,用搟面杖整理一下,然后再將剩余的茄子片蓋在餡料的上面。

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第七步:鍋中倒入水,開大火將水燒開,水開后將做好的山藥茄子放在鍋中將它蒸熟,開大火蒸10分鐘左右。

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第八步:利用蒸至的時間來調一個料汁,在碗中倒入半碗清水,一大勺番茄醬,一勺白糖,2勺米醋,倒入一大勺淀粉攪拌均勻,然后倒進鍋中將它熬熟,開小火熬,中間要不斷地攪動,防止糊鍋,熬制濃稠的狀態就可以了。

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第九步:將蒸熟的山藥茄子端出來倒扣在盤子上,澆上熬好的糖醋汁撒上適量的蔥花點綴一下,就可以吃了。

【啰嗦幾句】

1.選茄子的時候要選用這種比較直的茄子更容易操作。

2.山藥去皮的時候可以帶個手套,這樣可以防止手發癢。

3.這里的用料根可以根據自己的口味來添加,因為每個人的口味都是不同的,所以材料的用量也不是固定的。

4.蒸的時候要開水上鍋蒸,開水上鍋蒸,蒸出來的山藥茄子口感更軟綿,更鮮美。

5.我這里用的是山藥和茄子,大家也可以將山藥換成土豆南瓜等都是可以的,總之是自己喜歡的就可以了。

口感非常的軟綿,加上肉末的顆粒感還有糖醋汁的酸甜,營養好吃又開胃,尤其是入秋后要多吃它,酸甜軟綿,入口即化,一周必做2回,潤肺化痰,補鈣補鋅,1周吃2次最好,比吃大魚大肉要強很多。

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