營養家常菜 簡單易做的幾道家常菜,簡單好做,營養解饞下飯,滿足家人的味蕾

資訊 2020-03-22 21:44:03 評論

釀油豆腐

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做法

1.材料油豆腐、五花肉(買時叫老板攪碎為肉泥)、蔥、蒜

2.蒜剁成蒜蓉、蔥切成蔥花

3.肉泥放蔥花、蒜蓉、生粉、鹽、醬油、蠔油、油

4.拌均勻、腌制5分鐘

5.油豆腐切開兩半

6.把腌制好的肉泥釀入油豆腐里

7.依次把肉泥釀入油豆腐里

8.碗里加適量清水、放1勺醬油

9.鍋燒熱放油、放油豆腐去煎(肉朝下)

10.煎至金黃、翻油豆腐(肉朝上)

11.倒入調好的醬油汁

小炒火焙魚

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食材: 火焙魚250克,青椒適量,蔥絲、醬油、植物油各適量

做法

1、火焙魚洗凈,瀝干;青椒洗凈,切絲。

2、鍋置火上,倒植物油燒至六成熱,放人火焙魚炸香,撈出瀝油。

3、鍋留底油燒熱,放人蔥絲炒香,加入青椒絲、醬油炒勻,放入火焙魚翻炒均勻即可裝盤

家常版酸菜魚

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做法:

食材:草魚、酸菜、香菜、姜、蒜、干辣椒、花椒、胡椒粉

1、將酸菜切碎,蒜切片,姜切末,香菜切段備用。

2、將魚肉用少許的鹽、胡椒粉和生粉抓勻腌制15分鐘備用。

3、將炒鍋中加入適量的油,放入蒜片和姜末爆香,再加入適量的水,放入魚頭和魚骨煮至湯色變白,加入魚片迅速的劃開,煮制5分鐘左右,即可出鍋裝碗,再淋上熱的花椒和干辣椒炸的油即可。

香菇油面筋

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食材:干香菇,油面筋,青椒,甜面醬,生抽,糖,

做法

1、干香菇洗凈,提前用溫水浸泡好。青椒切成小塊備用。油面筋用刀切開備用。泡好的香菇擠干水并切成小塊。

2、熱鍋熱油放入香菇炒香。放入油面筋,加入香菇水,蓋上蓋子燒開,用鏟子把油面筋壓扁。

3、放入甜面醬、生抽和糖翻炒均勻,小火燜三分鐘。放入青椒塊和少許蝦粉翻炒均勻出鍋。

金蒜大雞腿

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食材:雞腿5只、大蒜1-2頭、蔥花適量、料酒20g、生抽15g、老抽6g鹽2g、干花椒15顆左右油6g

做法

1.把洗凈后的雞腿,用刀劃上幾刀。小貼士:給雞腿劃幾刀是為了更容易入味。

2.鍋內燒熱,放油,放入雞腿,兩面煎至金黃,一面煎約2-3分鐘,放一邊,放入大蒜,煸炒蒜呈微微焦黃后盛出。

3.鍋內繼續煎雞腿,放入干花椒、料酒、生抽、老抽,倒入約800ml熱水,蓋上蓋中小火煮15分鐘后加入金蒜,繼續煮15分鐘,出鍋前依據個人口味加鹽,撒蔥花。

雞肉

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食材:蒜苔1把、雞胸肉1塊、蔥姜蒜少許、生抽根據自己喜好、鹽少許、油少許

做法:

1、雞胸肉切成塊,蔥姜蒜切塊后,一起加入料酒和生抽攪拌均勻,腌制15分鐘蒜苔切小段,

2、熗鍋用蔥姜蒜備好我比較喜歡蔥姜蒜都有 一起熗鍋國內放少許

3、油加熱后將腌制好的雞肉放入炒鍋,大火炒至雞肉變色盛出備用

4、蔥姜蒜熗鍋蔥姜蒜熗鍋炒出香味后放入切好的蒜苔,翻炒過程中加入少許鹽,

5、蒜苔不容易入咸味翻炒5分鐘后加入之前已經炒過的雞肉,一起翻炒,加入少許生抽和鹽,火翻炒出鍋

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