干煸孜然羊排 美食推薦:干煸孜然小羊排、韭菜魷魚須、酸菜肉絲炒粉皮、菠蘿雞

資訊 2020-03-21 11:49:12 評論

人世間,唯有愛與美食不可辜負,愛已經辜負的太多了,美食就不能再辜負了。

俗話說得好“民以食為天”,我對這句話非常贊成。我可以封自己為“小小美食家”,因為我對菜頗有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不絕的說上百種。北京的烤鴨、內蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡饃、山西的刀削面……

生活中常聽很多人說:“我不會做飯。”其實最容易學的就是做飯,除非您不想學,當然要做得好,必須用心。我記得兒子讀初中學做飯的時候,曾樂呵呵的說過一句特搞笑精辟的話:做飯容易!就是把油、鹽、醬、醋這些調料往食材里面按先后順序放!呵呵!仔細想想是這么個理兒!言歸正傳,一個合格的家庭主婦要想把家常菜做好,一要勤快認真,二要多學、多看、多琢磨、多實際操作、多創新。餐桌飲食是門學問,關乎全家人的健康和幸福,用心做出來的飯菜一定是最好吃的!下面就由我來給大家介紹一些家常菜的做法。

干煸孜然羊排 美食推薦:干煸孜然小羊排、韭菜魷魚須、酸菜肉絲炒粉皮、菠蘿雞

菠蘿雞翅

材料:1、鍋中放油,放入蒜片和姜絲爆香。

2、放入雞翅,轉中小火煸。當雞翅煸到稍微金黃時,加入料酒和醬油翻炒。

3、放入一大碗水,開中小火燜。放入菠蘿塊繼續燜5分鐘。

4、放入青椒塊和鹽,改大火翻炒收汁。

5、汁收到差不多時關火即可出鍋。

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韭菜魷魚

材料:韭菜、魷魚須、醬油、料酒、十三香粉、精鹽、味精

做法:

1.韭菜切段,魷魚須切條

2.鍋內上熱水把魷魚須放進去燙一下撈出過冷水,最后瀝干待用。

3.鍋內放油,下魷魚須大火翻炒,加醬油,精鹽,少量味精,料酒,十三香粉等煸炒

4.最后放入韭菜大火翻炒即可

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干煸孜然小羊排

材料:羊排、蔥頭、花椒、鹽、胡蘿卜、孜然、花椒粉

做法:

1.小羊排洗凈切塊,不用切的太小,大點吃著方便些

2.冷水泡個二十分鐘半小時的,去血水,這樣有助于去除羊膻味

3.洋蔥半頭,切大塊

4.將泡過水的羊排,和大塊洋蔥,一些花椒一起冷水下鍋,大火燒開

5.燒開后,撇去血沫

6.轉小火,燉45分鐘

7.將羊排撈起備用,燉羊排的原湯要留著噢,后面要用到

8.胡蘿卜切粒備用

9.剩下的半頭洋蔥切小塊備用

10.香菜切末,材料都備好

11.鍋里加入少許油,因為羊排本身有油脂,所以油不要放太多了

12.油熱后 ,放入羊排,煎黃,煎干一些,把羊排上的油脂盡量煸干,這樣吃起來比較香

13.放入洋蔥碎煸香

14.撒入孜然粒

15.撒入花椒粉,辣椒粉,炒香

16.放入胡蘿卜粒炒香

17.加入三勺原湯,加蓋大火燜5分鐘,這一步主要是為了讓羊排更入味

18.起鍋,加入鹽、味精調味,撒上香菜末即可

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酸菜肉絲炒粉皮

材料:粉皮1把;肉絲1-2兩;小蔥2根;小青菜2根;泡酸菜1片;泡姜蒜;泡辣椒;

做法

1.鍋中燒開水,下粉絲煮透撈出備用;酸菜切絲,泡姜蒜、小蔥白以及泡椒切碎備用;肉絲碼味裹淀粉拌少許油腌制,熱鍋冷油在鍋中將肉絲滑變色后盛出備用;

2.鍋中底油(想要增香可加豬油)爆香泡姜蒜,蔥白和泡海椒;倒入酸菜翻炒,并烹入少量黃酒;

3.將酸香充分炒出后加入煮好的粉皮;充分拌炒,加醬油和少許鹽調味;

4.倒入剩下的部分泡椒絲、肉絲和小青菜,大火快速翻炒使青菜斷生;起鍋前撒一把蔥花即可關火食用。

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