家常鍋烙 我家常吃此早餐,鍋中一烙外酥里鮮,一頓6個不夠吃

資訊 2020-03-18 21:18:16 評論

小編從小到大對豆角一直是情有獨鐘的,無論是炒著吃還吃熬湯喝,都是非常不錯的,除此之外豆角還有一個非常好吃的做法,那正是我今天給大家帶來的這道豆角菜卷的做法。我家常吃這早餐,鍋中一烙外酥里鮮,口感非常的棒。

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平時吃點豆角對身體也是很好的,不但可以補充微量元素和維生素,還可以提高身體的免疫力。這道豆角菜卷不僅營養好吃,而且做法也是很簡單的,今天我就把這道豆角菜卷的做法分享給大家。

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【食材】:面粉,食用油,豆角,木耳,十三香,雞蛋,木耳,食用鹽等

【做法】

第一步:在盆中倒入270克面粉,加入一勺鹽增加筋性,然后用涼水160毫升和面,邊攪拌邊加入,攪拌成大面絮狀的時候加入適量的食用油,然后將它揉成細膩的面團。

第二步:將揉好的面團放在案板上揉搓成一個大圓面團然后用刀將它分成8-10等份,將每一個面劑都將它揉搓成圓柱形,然后再均勻的擺放在盤子里,在上面刷上一層食用油,蓋上蓋子醒面25分鐘。

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第三步:準備一把木耳倒入涼水提前跑發好,準備一把豆角擇干凈放在清水中清洗干凈之后再放在鍋中焯一下水,大約焯水40秒左右撈出來鍋一下涼水,然后控水將它切成豆角丁裝入盤中,泡發好的木耳用刀切碎和豆角放在一起,在碗中打入3個雞蛋攪成雞蛋液,放在鍋中炒成雞蛋碎同樣也倒進來,先倒入適量的花生油,攪拌均勻,鎖住餡料的水分,然后再加入一勺鹽,適量的十三香,加入一勺蠔油,最后在淋點香油將它攪拌均勻,餡料就做好了。

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第四步:面板上少撒點油,將醒發好的面劑放在面板上先用手壓扁然后用搟面杖將它搟成長方形的面片,然后在面皮的中間放上餡料,將它左右上下都對折好,最后收好封口就可以了,全部做好之后放在一旁備用。

第五步:電餅鐺預熱,在上面刷上一層食用油,油稍熱將做好的豆角菜卷放進電餅鐺,開大火烙1分鐘,1分鐘之后在上面刷上一層食用油,然后翻面,勤翻面,最后烙至兩面都金黃都鼓起來的時候就證明已經熟了,豆角卷就已經熟了。

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【做豆角卷小竅門】

1.豆角焯水的時候加點食用鹽和食用油可以保持豆角翠綠的顏色。

2.面粉少量多次的加入才可以掌握好面的軟硬度,也能使和出來的面團更均勻細膩。

3.調拌餡料的時候要先放點油鎖住餡料的水分,這樣做出來的餡料更加鮮美。

4.烙的時候電餅鐺要事先預熱好,可以使烙出來的菜卷更鮮嫩好吃,還可以節省不少時間。

5.烙的時候要開大火烙至可以保持豆角不變色,烙出來的菜卷更好吃。

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做成早餐鮮美又營養,這就是我帶給大家的這道豆角菜卷的做法,做法簡單,營養豐富,外皮非常的酥脆,而且皮很薄,里面的餡料鮮嫩又美味,用來當早餐的時候可以提前把面和餡料準備好,放在冰箱里,第二天早上直接烙就可以,非常的簡單方便。

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