南宋詩人陸游的詩 春天吉祥菜,南宋詩人陸游也愛它

資訊 2020-03-18 21:07:55 評論

春天萬物生長,給人的感覺都是生機勃勃,不少野菜都冒出來了,今天就帶大家來認識一種山菜之王,春天吃到它才是真正的完美。

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它,就是蕨菜,中國人吃蕨的歷史極其悠久。

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蕨菜葉芽、嫩莖營養豐富,富含人體需要的多種維生素,在山間都能見到它的身影。

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春天是采摘蕨菜的好時機,這時候的蕨菜碧綠如水洗、形色美麗,味道肥實鮮嫩,清香爽口,營養豐富,南宋著名詩人陸游曾賦詩勝贊蕨菜:“蕨芽珍嫩壓春蔬”。

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那蕨菜要怎么吃呢?吃的時候,最簡單的操作要先將蕨菜用熱水煮一下,然后再用水漂洗4、5道,蓋上蓋子放置一夜,再把水倒掉進行烹飪。

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需要注意的是,烹飪時,必須將蕨菜煮熟煮透。大量的水分滲入,可以減少原蕨苷的含量。在烹飪時,可加入大蒜,陳醋或者辣椒進行調味,這樣可以有利健康。

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蕨菜,也叫如意菜,吉祥菜等,為鳳尾蕨科蕨屬的森林植物,是一種味道鮮美,香嫩可口,營養價值高。

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它可以和臘肉一起炒,還可以直接直接撕開,用蒜蓉和辣椒油一起伴著吃,春天,去山間采摘野菜吧!

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