家常菜花 炒菜花之前,大廚都會多加一個步驟,炒出的菜花比肉都好吃

資訊 2020-03-18 10:26:20 評論

菜花是一種特別常見的蔬菜,有很多家庭都會經常購買菜花,菜花雖然價格便宜,但是也具有較高的營養價值。不過很多人在家里面炒菜花的時候可能發現自己炒的菜花不入味,一點都不好吃,并不像飯店里面炒出來的菜花一樣。飯店里面炒出來的菜花是十分美味的,和自己在家里面炒出來的菜花有著天差地別。

家常菜花 炒菜花之前,大廚都會多加一個步驟,炒出的菜花比肉都好吃

其實,自己在家里面炒出來的菜花不好吃很有可能是因為忽略了一個步驟,其實,炒菜花之前,大廚都會多加一個步驟,炒出的菜花比肉都好吃,一起來看看在炒菜花的時候應該要加上哪個步驟吧。

在炒菜花的時候,可能很多人直接把菜花掰成小塊,清洗一下就把菜花放進鍋里面炒了,這是不正確的,菜花不能夠直接放進鍋里面炒,因為菜花本身就是比較硬的,不能夠放進油鍋里面直接炒,很難讓菜花炒熟,炒的時間長了也會破壞掉菜花里面的營養價值。

家常菜花 炒菜花之前,大廚都會多加一個步驟,炒出的菜花比肉都好吃

最主要的是菜花不管炒多長時間都沒有辦法入味,炒菜花之前必須要加上一個步驟,那就是要先給菜花焯水,很多人忽略了這一個步驟,所以炒出的菜花不好吃。給菜花焯水是很有必要的,焯水以后可以讓菜花的營養釋放出來,同時也可以讓菜花里面的纖維軟化,也就會讓菜花更加容易入味了。

菜花焯水時間也不用太長,一般把菜花冷水下鍋,等鍋里面的水燒開了以后,三分鐘左右就可以把菜花撈出來,菜花焯水時間太長也是有可能會影響到口感的,撈出來瀝干水分了以后,鍋里面倒入食用油,再把菜花放進鍋里面翻炒幾分鐘,加入食用鹽和生抽來調味就可以直接裝盤出鍋了。

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現在知道炒菜花應該要加上哪個步驟了嗎?大家在家里面炒菜花的時候,除了要加上焯水這個步驟以外,還有一個步驟也要注意,那就是關于菜花的清洗,不要簡單的用清水清洗一下就可以了,菜花其實也會有很多的臟東西,因為菜花有特殊的形態,這些臟東西都是大家沒有辦法看得到的,是隱藏起來的。

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菜花掰成小塊了以后要把菜花放在盆子里面,用清水清洗幾遍以后,再加入能夠沒過菜花的清水,再加入一些食用鹽進去,用手攪拌均勻,菜花浸泡二十分鐘,這樣做就可以把菜花清洗得更加干凈,讓人吃得更放心。

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