豆腐最過癮又解饞的6種做法,一天吃三頓也不會膩

資訊 2019-10-20 09:18:15 評論

我的電影圖解

絕對和那些妖艷賤貨不一樣的圖解

豆腐可以說是非常健康的一種食物,含有非常豐富的蛋白質,而且豆腐非常的滑嫩吃起來的口感也特別好。在五代時,人們就稱豆腐為“小宰羊”,認為豆腐的白嫩與營養價值可與羊肉相提并論。今天小編就給大家推薦6道豆腐的美味吃法,每道都讓你回味無窮。

//

一、澆汁豆腐

//

“口味微酸,咸鮮,豆腐飽滿多汁,外焦里嫩。各種配菜也毫不遜色,胡蘿卜青椒爽脆,香菇軟滑,火腿鮮香。湯汁濃郁開胃,煮一鍋全家蓋澆飯,絕對吃的滿足極了。”

豆腐最過癮又解饞的6種做法,一天吃三頓也不會膩

【食材】豆腐、胡蘿卜洋蔥青椒香菇火腿、番茄醬、蠔油、鹽、雞精、黑胡椒各適量

【做法】

1、香菇泡軟,和火腿,洋蔥,青椒,胡蘿卜都切丁。

2、豆腐煎兩面金黃;煎豆腐的油全部倒掉,鍋底沾的油就夠了,一勺番茄醬一勺蠔油混合小火炒一下,放入洋蔥、香菇、火腿、胡蘿卜丁、炒散;兌水,放鹽、黑胡椒煮開;放入豆腐,大火煮開小火燜到豆腐入味,大約3分鐘,豆腐盛出來。

3、剩余的湯汁勾芡,放入青椒炒斷生,放點雞精香油提香即可;澆在豆腐上。

//

二、仁燜豆腐

//

豆腐最過癮又解饞的6種做法,一天吃三頓也不會膩

【食材】15只,嫩豆腐2塊,姜2片,蒜2瓣,蔥2棵,香辣醬1勺,生抽2勺,老抽半勺,蠔油1勺,胡椒粉1克,鹽1克,雞精1克,生粉2克

【做法】

1、蝦處理好之后,將蝦仁切成小段,加點胡椒粉、料酒腌制十分鐘;嫩豆腐切成小方塊;姜、蒜、蔥白分別切末,香辣醬一勺備用(香辣醬可用豆瓣醬代替)。

2、取一個小碗,加蠔油、生抽、少許老抽拌勻調成味汁。

3、鍋內熱油下蝦仁滑炒熟,盛出備用。

4、將姜末、蒜末、蔥白放入鍋中小火炒香,再加入香辣醬炒香炒出紅油。

5、將豆腐倒入鍋內,加入味汁和少許清水燒開,轉小火上蓋燜五分鐘,中間晃動防止粘鍋;再加入蝦仁燜一分鐘;最后調入少許鹽和雞精,加淀粉水大火收汁。

//

三、麻婆豆腐

//

豆腐最過癮又解饞的6種做法,一天吃三頓也不會膩

【食材】肉末150克,水豆腐2塊,蒜米10克,豆瓣醬30克,蔥花、小米辣、花椒粉各適量

【做法】

1、豆腐洗凈切成小塊,小米辣切碎。

2、鍋內下油,把肉炒散;炒至金黃,放入豆瓣醬、蒜米、小米辣,再放入1勺醬油,炒出紅油及香味;放入豆腐,及水,大火燜10-15分鐘,放入適量鹽及雞精。

3、勾入水淀粉,撒入花椒粉及蔥花即可。

//

四、五花肉木耳燒豆腐

//

豆腐最過癮又解饞的6種做法,一天吃三頓也不會膩

【食材】豆腐400克,五花肉100克,雞蛋2個,木耳10克,杭椒3個,美人椒2個,豆瓣醬1茶匙,白糖少許,生抽、食鹽、老抽、蔥、姜各適量

【做法】

1、準備食材,五花肉、豆腐、青紅椒、泡發好的木耳、雞蛋等。

2、青紅尖椒斜著切成段,蔥姜蒜分別切末備用;五花肉切薄片;豆腐扣出,切成塊。

3、切成塊的豆腐放入煎鍋煎至兩面金黃有硬嘠盛出。

4、雞蛋打散放入鍋中炒熟劃成塊盛出備用。

5、用鍋中余油把五花肉煸炒至變色撥到一邊,放入蔥姜蒜末、豆瓣醬小火炒香,炒出豆瓣醬紅油;炒出紅油后加入少許老抽調色;翻炒均勻后,加入煎好的豆腐、泡發好的木耳;加水至食材的2/3處,大火燒沸,改中小火燜燒幾分鐘。

6、燜至湯汁減少,加入炒好的雞蛋、青紅椒段;翻炒均勻后,加入少許食鹽、白糖、生抽調味;翻炒均勻后用水淀粉勾芡;推炒至勾芡汁濃稠裹在食材上即可關火盛出。

//

五、家常豆腐

//

“家常豆腐是一道常見的家常菜,主要用豆瓣醬、鹽、醬油三種調料調味,含有豐富的鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素,還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白。”

豆腐最過癮又解饞的6種做法,一天吃三頓也不會膩

【食材】北豆腐1盒,黑木耳80克,胡蘿卜30克,青椒20克,紅柿子椒20克,生姜10克,大蔥20克,大蒜25克,豆瓣醬15克,水淀粉適量,醬油10毫升,料酒10毫升,鹽食用油各適量

【做法】

1、食材洗凈,蔥姜蒜切片備用;北豆腐切成三角形厚片;胡蘿卜切薄片,青紅椒切塊。

2、平底鍋內放寬油,燒至六成熱,放入豆腐,炸至兩面金黃色;撈出控油備用。

3、鍋內留底油,繼續加熱,放入豆瓣醬,小火炒香;放入黑木耳、胡蘿卜翻炒,再加入蔥姜蒜片,炒出香味;放入炸好的豆腐,加入料酒、醬油、一小碗清水、適量鹽,炒勻。

4、煮2到3分鐘,放入青紅椒,翻炒均勻;淋入水淀粉,大火收汁。

//

六、紅燒豆腐

//

豆腐最過癮又解饞的6種做法,一天吃三頓也不會膩

【食材】老豆腐1塊,老抽1勺,生抽1勺,蠔油1勺,糖少許,姜、蒜、干辣椒、蔥各適量

【做法】

1、豆腐一塊,用清水浸泡一會,然后切成塊;姜蒜蔥切碎、干辣椒切小段。

2、鍋里放油燒熱、放入豆腐煎至金黃反面;將兩面都煎成金黃色

3、將豆腐推至一邊,加入姜蒜干辣椒在油里炒香;加入老抽、生抽、耗油、糖;加入半碗水燒開,轉中火煮至湯汁收干。

4、加入少許水淀粉勾芡,撒上蔥花即可出鍋。

理性姑娘

女人越理性,活得越高級

人氣女王說話術

會說話的女人,運氣都不會太差

女人排毒養顏

教你變美的方法,每天更漂亮

再漫一點

讓你臉紅心跳的內涵漫畫哦

評論

  • 全部評論(0
    還沒有評論,快來搶沙發吧!

搜索

?