秋高氣爽,正是吃螃蟹的季節,推薦幾種好吃的螃蟹做法

資訊 2019-10-18 14:30:16 評論

螃蟹在中國是很受歡迎的一款食材,因其肉質白嫩鮮美,深受廣大食客喜愛,尤其是蟹黃,更是美味無比,“蟹黃包”甚至成為了上海美食的代表作。

因南北地域差別,螃蟹的做法也有不同,在這里盤點幾款螃蟹的做法,希望大家能夠喜歡。

清蒸螃蟹:清蒸螃蟹是做法最簡單,也是大家最熟悉的螃蟹做法,大家吃得最多的恐怕就是清蒸大閘蟹,每年的中秋節前后一直到農歷十月,正是大閘蟹成熟的季節,蟹黃飽滿,清蒸大閘蟹最大限地度保持了螃蟹的鮮美,因此很受大家喜愛。

秋高氣爽,正是吃螃蟹的季節,推薦幾種好吃的螃蟹做法

做法步驟:1:用刷子將螃蟹表面刷洗干凈

2:蒸鍋水開之后直接蒸,也可用小刀在螃蟹腹部扎一刀(避免蒸的過程中掉足)

3:姜絲切末置于小碗中,倒入香醋做成蘸汁

4:20分鐘后即可出鍋食用

蔥姜焗螃蟹:蔥姜炒蟹是粵菜最經常用的做法

秋高氣爽,正是吃螃蟹的季節,推薦幾種好吃的螃蟹做法

食材:肉蟹500克,大蔥,大姜

調料:紹興黃酒,食鹽,雞精,胡椒粉,白糖,淀粉

做法步驟:1:將螃蟹腹部向上,揭開蟹蓋,腹甲,去掉腮腸后備用從,大蔥切段,姜切片。

2:再剁去螯,用刀拍破螯殼,然后將每個半蟹身再各切為四塊,每塊各帶一爪,

3:將每塊露出蟹肉的部分沾上少許淀粉備用

4:起鍋燒油,油溫7成熱下蟹塊,炸至顏色變紅后撈出

5:鍋內留底油,蔥姜下鍋爆炒出香味后倒入炸好的蟹塊,鍋邊淋入黃酒,加食鹽,胡椒粉,白糖,雞精調味,翻炒均勻后淋入適量水淀粉收汁即可

川式香辣蟹

秋高氣爽,正是吃螃蟹的季節,推薦幾種好吃的螃蟹做法

食材:肉蟹500克,干辣椒,蔥姜,芽菜,

調料:香辣醬,生抽,料酒,雞精,白糖,蠔油

做法步驟:1:將螃蟹腹部向上,揭開蟹蓋,腹甲,去掉腮腸后備用從,大蔥切段,姜切片,干辣椒切段。

2:再剁去螯,用刀拍破螯殼,然后將每個半蟹身再各切為四塊,每塊各帶一爪,

3:將每塊露出蟹肉的部分沾上少許淀粉備用

4:起鍋燒油,油溫7成熱下蟹塊,炸至顏色變紅后撈出

5:鍋內留底油,香辣醬,辣椒段,蔥姜爆出香味,倒入炸好的蟹塊,鍋邊淋入料酒,加入蠔油,生抽,白糖,雞精調味,大火爆炒兩分鐘即可出鍋

今天為大家分享的這幾種做法,希望大家喜歡。

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