韭菜

韭菜

別名:扁菜、懶人菜、起陽草、韭芽、草鐘乳

韭菜,屬百合科多年生草本植物,全國各地到處都有栽培,南方不少地方更是常年生產。韭菜的營養價值很高,富含豐富的蛋白質、硫氨酸、核黃素、鈣、脂肪、鐵、維生素C等,能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血等,多吃韭菜能養肝,增強脾胃之氣,注意的是患有眼疾者、陽亢及熱性病癥的人要忌食。在中醫里,韭菜更有一個很響亮的名字叫“壯陽草”,還有人把韭菜稱為“洗腸草”。

功效作用: 養胃健胃、養腎補腎、養肝護肝

營養價值: 蛋白質,糖,礦物質鈣、鐵和磷,維生素A原、維生素B2、維生素c、尼克酸

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜【便秘、產后乳汁不足女性、寒性體質】等人群。

禁忌人群:【陰虛火旺、有眼疾、胃腸虛弱】的人不宜多食。

韭菜的功效和作用

1、行氣理血 韭菜的辛辣氣味有散瘀活血,行氣導滯作用,適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。

2、益肝健胃 韭菜含有揮發性精油及硫化物等特殊成分,散發出一種獨特的辛香氣味,有助于疏調肝氣,增進食欲,增強消化功能。

3、潤腸通便 韭菜能增進腸胃蠕動,治療便秘,預防腸癌。

4、補腎助陽 韭菜含有一定的鋅元素,能溫補肝腎,傳統中醫更習慣于用韭菜來治療男性性功能低下癥。

5、提高免疫力 韭菜含有的硫化物,具有殺菌消炎作用,能增強免疫力。

食用韭菜要注意什么?

1韭菜含有的膳食纖維較多,不易消化,一次不宜吃太多,否則會引起腹瀉,每餐100克即可。

2消化不良或腸胃功能較弱的人吃韭菜會讓胃灼熱難受。

3韭菜含類胡蘿卜素,搭配醋會破壞類胡蘿卜素,減低營養價值。

4韭菜是妊娠水腫的輔助治療食物。

如何挑選韭菜?

韭菜在挑選的時候易選擇比較肥厚的,而且葉子特別的鮮嫩的,不宜挑選葉片葉尖上出現過多黃葉的,葉片越寬越好,拿在手上葉片不會下垂的更好。

韭菜如何保存?

韭菜保存時,可以洗干凈后,把水晾干,放入冰箱冷藏即可。

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