豇豆

豇豆

別名:角豆、姜豆、帶豆、豆角、腰豆、裙帶豆

豇豆,屬于豆科植物豇豆的種子,一年生纏繞草本,原產于印度和緬甸,是世界上最古老的蔬菜作物之一,在我國主要產地為山西、山東、陜西等地。豇豆子熟后呈腎臟形,有黑、白、紅、紫、褐等各種顏色。作蔬菜食用的豇豆品種很多,但是都可種子入藥,能健胃補氣、滋養消食。豇豆營養價值高,富含維生素、碳水化合物及微量元素等營養成分,具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆泄痢、解毒的功效。

功效作用: 補氣益氣、調理腸胃、安神鎮定、消暑解暑、降血脂、降血壓

營養價值: 蛋白質、維生素B、維生素C、胰島素、磷脂

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜【糖尿病、腎虛、尿頻、遺精、婦科功能性疾病】患者。

禁忌人群:氣滯便結者慎食。

豇豆的功效和作用

1、促進胃腸蠕動 豇豆能夠抑制膽堿酶的活性,維持消化腺分泌和促進胃腸道蠕動,可幫助消化、增進食欲。

2、提高機體免疫力 豇豆富含維生素C,有促進抗體合成的作用,提高機體的抗病毒能力。

3、糖尿病患者理想食物 豇豆的磷脂有促進胰島素分泌,參加糖代謝的作用,是糖尿病人的理想食品。 

食用豇豆要注意什么?

1豇豆可以用來煮粥食用,營養豐富。

2豇豆素炒起鍋前拍上兩瓣蒜放進鍋里去,味道更香。

3豇豆不宜烹調時間過長,以免造成營養損失。

如何挑選豇豆?

在挑選豇豆是,要注意選擇沒有蟲眼的、而且無任何銹斑的、畸形的千萬不要、表面無損傷的、看看有沒有污物,有污染物的不要。

豇豆如何保存?

豇豆保存起來很簡單,直接放置在干燥陰涼的地方保存即可。

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