豬肉

豬肉

別名:豚肉、豕肉

豬肉又名豚肉,是主要家畜之一,屬豬科動物,性味甘咸平,含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、維生素B1等,具有滋陰潤燥、豐肌澤膚、補虛強身的作用,對于消渴、肉病傷津、便秘、燥咳等病癥都有食療作用,凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者,皆可用之作營養滋補之品。豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一,一般人都可食用,但是高血壓偏癱、虛肥、宿食不化者都應該少食或者慎食。

功效作用: 補充蛋白質、脂肪酸、補腎滋陰、潤燥

營養價值: 含少量蛋白質、磷、鈣、鐵等。

適宜人群:一般人都可食用。適宜【陰虛不足、頭暈貧血、老人燥咳無痰、大便燥結、營養不良】者食用。

禁忌人群:【濕熱痰滯、外感病人】忌食;【肥胖、高血脂、高血壓】者慎食。

豬肉的功效和作用

1、增強免疫力,提高記憶力 豬肉富含優質的蛋白質,更是含有人體必需的氨基酸,能有效增強免疫力和記憶力。

2、促進鐵的吸收 豬肉中富含人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必需的鐵,可以為人體提供血紅素和半胱氨酸,能有效改善缺鐵性貧血

3、營養豐富 豬肉含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵等成分,是營養滋補之品。

4、潤燥 豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的煩燥、干咳、便秘和難產。

食用豬肉要注意什么?

1豬肉應徹底煮熟后再吃。

2豬肉不宜過多食用,特別是肥肉,多食則使人體脂肪蓄積,身體肥胖,或者血脂升高,以致動脈粥樣硬化,產生高血壓等疾病。

3豬肉應斜切,因為這樣能使豬肉不破碎,吃起來又不塞牙。

4豬肉烹調前莫用熱水清洗,否則會散失眾多營養,同時口味也欠佳的。

5食用豬肉后不宜大量飲茶,因為茶葉的鞣酸會與蛋白質合成鞣酸蛋白質,使腸蠕動減慢,不但易造成便秘,更是增加了有毒物質和致癌物質的吸收,影響健康。

如何挑選豬肉?

在選購豬肉時,要選擇肉質鮮紅而且富有彈性的肉質,肉質緊密而且富有彈性,拿起來聞的時候還帶著一股豬肉香的則為新鮮豬肉,反之肉色暗黃而起顯得有些堅硬的則是不新鮮的豬肉。

看豬肉是否是生病,可將豬毛拔出,看豬毛是呈現的是紅色還是白色,如果呈現的是紅色那么表示是病豬肉不可食用。

豬肉如何保存?

將豬肉洗凈后分別切成小塊,然后用保鮮膜封存好,放入冰箱內保存即可。

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