蝦

別名:蝦米、開洋、曲身小子、河蝦、草、長須公、虎頭公

蝦是一種生活在水中的長身動物,屬節肢動物甲殼類,種類很多,包括青蝦、河蝦、草蝦、對蝦、明蝦、基圍蝦、琵琶蝦、龍蝦等。中國海域寬廣、江河湖泊眾多,盛產海蝦和淡水蝦。海蝦是口味鮮美、營養豐富、可制多種佳肴的海味,有菜中之"甘草"的美稱。現代醫學研究證實,蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能,補腎壯陽,抗早衰。常吃鮮蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。

功效作用: 助消化、通乳、預防高血壓

營養價值: 蛋白質、氨基酸、脂肪、礦物質、維生素

適宜人群:一般人群均可食用。【中老年人、孕婦、心血管病】患者更適合食用。

禁忌人群:【宿疾】、正值【上火】之時不宜食蝦;患【過敏性鼻炎支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人】不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有【皮膚疥】者忌食。

蝦的功效和作用

1、補腎入肝 蝦有壯陽補陽,補腎入肝的作用,對治療男士陽痿、早泄有療效。

2、開胃化痰 蝦有開胃化痰的作用,用餐時先食幾只蝦能吊起胃口,能幫助羸瘦者增肥。

3、增強免疫力 蝦的營養價值極高,能增強人體的免疫力和性功能。

4、通乳汁 蝦能起催乳作用。

5、緩解神經衰弱 蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時間保持精力集中。

6、利于病后恢復 蝦易消化,對身體虛弱以及病后需要調養的人是極好的食物。

7、預防動脈硬化 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,能很好的保護心血管系統,更能減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預防高血壓及心肌梗死

8、消除“時差癥” 蝦體內的蝦青素有助于消除因時差反應而產生的“時差癥”。

食用蝦要注意什么?

1烹調蝦之前,先用泡桂皮的沸水把蝦沖燙一下,味道會更鮮美。

2在食用蝦時要注意蝦肉一定要衛生,一定要煮熟,不能吃冷盤的蝦肉。

3沒有須或腹下通黑的,煮后變白色的都不能吃。

如何選擇蝦?

蝦的選購方法相對來說比較復雜,要看其蝦頭與尾巴是否完成,而且與身體緊密相連著,身體微微彎曲,殼肉是相連。并且鮮蝦表皮發亮,呈現出青綠色造型,肉質非常的結石富有彈性,味道特別的具有蝦的腥味的為好蝦。

蝦如何保存?

在保存蝦的時候,可以用一張濕毛巾放置在底部,然后把蝦放在上面,最后在上面在鋪上一塊濕掉的紙巾,放入冰箱中保存,這樣蝦能永久保濕,可以保存其新鮮度。

還有一種最簡單最直接的方法,就是找個容器里面放入一些海沙,在加入一些水,將蝦倒入水中即可。

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