鲅魚

鲅魚

別名:馬交、巴魚、燕鲅魚、尖頭馬加、藍點鲅、馬鮫魚

鲅魚也叫馬鮫(學名),馬鮫的俗稱還有?、燕魚、板鲅、竹鮫、尖頭馬加、青箭等。硬骨魚綱,鯖科。鲅魚體長呈紡錘形,頭長大于體高,口大而斜襲,背部藍黑色,腹部銀灰色,體側有大小不等的黑色斑點,側線呈不規則斑紋狀,有兩個背鰭相距甚小,背、臀鰭后各有8-9個小鰭,尾鰭分叉深。鲅魚居上層,游速快、喜活食,其肉質堅實緊密,呈蒜瓣狀,肉色發紅,肉多刺少,味道鮮美,營養豐富。除鮮食外,還可加工制做罐頭或咸干品。民間有“山有鷓鴣獐,海里馬鮫鯧”的贊譽。

功效作用: 補血,產后修復。

營養價值: 蛋白質,維生素A,礦物,藍點馬鮫質

適宜人群:一般人群均可食用。尤適宜【體質虛弱、咳喘,貧血,早衰,營養不良,產后虛弱、神經衰弱】等癥人群。

禁忌人群:【消化道疾病】患者忌食。

鲅魚的功效與作用

1、止咳平喘 鲅魚有補氣、平咳作用,對體弱咳喘有一定療效。

2、提神抗衰老 鲅魚還具有提神和防衰老等食療功能,常食對治療貧血、早衰、營養不良、產后虛弱和神經衰弱等癥會有一定輔助療效。

食用鲅魚要注意什么

1清洗干凈內臟,宜紅燒和清蒸,降低組胺中毒的風險。

如何挑選鲅魚?

鮮活,鱗片完整無脫落,鰭條完整,無糜爛無紅點和白點。

鰓色呈鮮紅色,鰓絲完整,無異物,肛門口不發紅不突出,用手擠壓腹部無黃色液體者為上。

鲅魚如何保存?

冷凍保存。

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